Как приготовить кока колу дома: простой и натуральный рецепт
Честно говоря, долго не решался попробовать как приготовить кока колу дома. Казалось, что без фабричного оборудования и секретной формулы ничего путного не выйдет. Но когда дочка попросила что-то газированное, а в магазине оказались только напитки с кучей непонятной химии, решил поэкспериментировать.
Оказывается, рецепт кока колы в домашних условиях не такая уж и сложная задача. Главное — найти правильный баланс между сладостью, кислинкой и пряностями. После нескольких попыток получилось создать напиток, который даже жена оценила положительно, а это дорогого стоит!
Зачем вообще заморачиваться с домашней колой?
Первая причина очевидна — кола без красителя и консервантов намного полезнее. Когда читаешь состав обычной газировки, волосы дыбом встают. E-шки, непонятные стабилизаторы, красители… А тут все натуральное.
Вторая причина — экономия. Литр домашней колы обходится копейки, а в магазине за бутылку просят приличные деньги. Плюс можно регулировать сладость под свой вкус — мне, например, магазинные варианты кажутся приторными.
Третья причина чисто практическая. Когда знаешь как сделать колу, можешь удивить гостей необычным напитком. Многие даже не подозревают, что такое возможно приготовить на обычной кухне.
Мой рецепт колы: что понадобится
После множества экспериментов остановился на таком составе:
- Большой апельсин (нужна только цедра)
- Лимон среднего размера (цедра плюс сок)
- Свежий имбирь — кусочек размером с большой палец
- Палочка корицы или половина чайной ложки молотой
- Гвоздика — 4-5 бутончиков
- Коричневый сахар — примерно полстакана (можно меньше)
- Ванильный экстракт — несколько капель
- Обычная вода — пол-литра
- Газировка для разбавления (лучше брать нейтральную минералку)
Специи покупаю на рынке — там они свежее и ароматнее магазинных. Имбирь обязательно свежий, сушеный дает совсем другой вкус.
Как сделать кока колу: пошаговый процесс
Начинаю с подготовки ингредиентов. Цедру снимаю аккуратно, только цветную часть — белая горчит. Имбирь мелко режу или тру на терке. Если используете палочку корицы, поломайте ее на кусочки.
В кастрюле смешиваю воду, цедру, имбирь и все специи. Добавляю сахар и ставлю на плиту. После закипания убавляю огонь и варю минут 15-20. Кухня наполняется невероятными ароматами!
Снимаю с огня, добавляю лимонный сок и ваниль. Даю настояться до полного остывания — так вкус лучше раскрывается. Потом процеживаю через марлю и переливаю в банку.
Получается концентрированный сироп темно-коричневого цвета. Храню в холодильнике, хватает на пару недель точно.
Секреты правильной подачи
Теперь самое интересное — как сделать кока колу из полученного сиропа. Пропорция примерно 1:3 — на одну часть сиропа три части газировки. Но тут дело вкуса, кто-то любит покрепче.
Стакан обязательно должен быть холодным, лед добавляю щедро. Сначала наливаю сироп, потом аккуратно доливаю газировку по стенке стакана — так меньше пены образуется.
Иногда украшаю долькой лимона или листиком мяты. Получается очень красиво и вкусно. Дети в восторге, да и взрослые не отказываются.
Что можно изменить в рецепте
Рецепт кока колы допускает вариации. Экспериментировал с разными добавками:
Мед вместо сахара дает интересный оттенок вкуса, но сироп получается мутноватым. Кленовый сироп тоже пробовал — очень необычно, но на любителя.
Специи можно менять по настроению. Добавлял кардамон — получается почти как индийская масала-кола. Черный перец дает легкую остринку. Анис придает лакричный привкус — не всем нравится.
Цитрусовые тоже можно варьировать. Грейпфрут добавляет горчинку, лайм — более яркую кислотность. Мандарин делает напиток слаще и ароматнее.
Практические советы
За время экспериментов набрался опыта, которым хочется поделиться. Не переваривайте сироп — от этого появляется неприятная горечь. Лучше потомить подольше на слабом огне.
Газировку добавляйте непосредственно перед подачей. Заранее смешанный напиток быстро теряет газы и становится пресным.
Если сироп получился слишком сладким, не расстраивайтесь. Добавьте больше лимонного сока или разбавляйте большим количеством газировки.
Стеклянная посуда для хранения предпочтительнее пластиковой. Сироп довольно концентрированный и может впитать посторонние запахи.
Реакция близких и гостей
Первый раз подавал домашную колу на дне рождения племянника. Дети сначала отнеслись скептически — мол, не настоящая. Но попробовав, просили добавки. Родители были приятно удивлены отсутствием красителей.
Теперь этот рецепт колы стал хитом семейных посиделок. Особенно популярен летом — освежает лучше любой магазинной газировки. Плюс можно гордо сказать: «Это я сам приготовил!»
Соседка даже попросила научить ее готовить. Оказывается, многие хотят знать как приготовить кока колу дома, но не решаются попробовать. А зря — процесс увлекательный и результат того стоит.
