Как приготовить нут: лучшие способы и рецепты
Турецкий горох давно перестал быть экзотикой на российских кухнях. Этот неприметный боб таит в себе массу возможностей — от простого гарнира до изысканных восточных блюд. Но как приготовить нут, чтобы он не превратился в безвкусную кашу?
Чем полезен и почему стоит готовить
Нут польза и как готовить — тема, которая волнует многих. В одной порции содержится столько белка, сколько в куске мяса. Плюс железо для крови, магний для нервов, витамины группы В для энергии. Диетологи в восторге от этого продукта.
Главное — не испортить полезность неправильным приготовлением.
Варим правильно: проверенный способ
Как правильно варить нут знают не все, хотя ничего сложного тут нет:
Сначала горошины нужно как следует промыть. Потом залить водой — много воды, в три раза больше самого нута. Оставить на ночь. Утром вода станет мутной — это нормально.
Слить грязную воду, промыть еще раз. В кастрюлю налить свежей воды, чтобы покрывала горох на пару пальцев. Довести до кипения, убавить огонь. Варить час-полтора, помешивая иногда.
Соль — только в самом конце! Иначе нут так и останется твердым, сколько ни вари.
Простой гарнир на каждый день
Как приготовить нут на гарнир быстро и вкусно:
Готовый нут разогреть на сковороде с луком. Лук должен стать золотистым — тогда появится тот самый аромат. Добавить специи: паприку сладкую, зиру, перец. В конце — рубленую петрушку или кинзу.
Получается сытно и ароматно. Идет под любое мясо, рыбу, даже просто с овощным салатом хорошо.
Варианты блюд: есть из чего выбрать
Что можно приготовить с нута — список длинный:
Суп-пюре выходит очень нежный. Отварной нут измельчить блендером, развести бульоном до нужной густоты. Добавить обжаренную морковь с луком, специи по вкусу.
Котлеты получаются сытными. Нут пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, мукой, зеленью. Слепить котлетки, обжарить с двух сторон.
Для салата нут сочетают с помидорами, огурцами, болгарским перцем. Заправка — оливковое масло с лимоном.
Хумус по-домашнему
Как готовят хумус на его родине? Как приготовить хумус в домашних условиях без лишних хлопот:
Понадобится:
- нут вареный — 2 стакана
- тахини — 3 большие ложки
- чеснок — 2-3 зубка
- лимон — выжать сок
- масло оливковое — 4 ложки
- соль, зира — щепотка
Все сложить в блендер, взбить до однородности. Если густовато — добавить теплой воды. Готовый хумус посыпать паприкой, украсить горошинами нута.
Хитрости для лучшего вкуса
Как вкусно приготовить нут — несколько проверенных трюков:
Специи лучше сначала прогреть на сухой сковороде секунд 30. Так они раскроют аромат полнее.
Как готовит нут опытная хозяйка: варит сразу много, раскладывает по пакетам и в морозилку. Потом просто достает и готовит что нужно.
Интересное сочетание получается с оливками и сушеными помидорами. Как приготовить нут вкусно в средиземноморском стиле: смешать с этими ингредиентами, добавить сыр фета, заправить маслом.
Горох нут как готовить для ребенка: после варки протереть через сито. Получится нежное пюре без жестких кусочков.
Турецкий горох — продукт благодарный. Стоит один раз разобраться с технологией, и дальше можно экспериментировать сколько душе угодно. Главное — не бояться пробовать новое.
